Hi,
ich schon wieder...
Nun bin ich bei meinem 4. Rezept und bin am verzweifeln.
Die Rezepte mit den Fleischangaben des Kalkulators funktionieren einwandfrei.
Da ich aber auch Rinderzunge gekauft habe, habe ich die Werte als "Eigene Fleischsorte" angelegt.
So weit so gut.
Ich erstelle also mein Rezept nach eigenen Wünschen und Vorgaben des Kalkis...ich schau mir das Ergebnis an UND
was? 42,2% Fettanteil? Proteinanteil 100,55% Ballaststoffanteil 18,59% und Wasser MINUS (!) 945,584g?
Rinderzunge ist extrem mager und woher kommen plötzliche die Ballaststoffe und komischen Werte?
Ich stehe total auf dem Schlauch.
Villeicht könnt Ihr mir weiterhelfen?
Lg Nina