geht nicht mal unbedingt um aktives Schilddrüsengewebe, das mitverfüttert wird.
Aber das Futter unserer konventionell gemästeten Rindviecher wird jodiert - und diese zusätzliche Jodmenge kann im Einzelfall, bei entsprechend empfindlich reagierendem Tier, schon zu einer erhöhten Eigenproduktion an Schilddrüsenhormonen führen.
Für Fleisch aus dem Frostversandhandel gelten im Übrigen die selben Deklarationsvorschriften, wie für Fleisch (abgepacktes) sonst auch: Es muß drauf stehen, was drin ist. Und zwar so exakt als möglich - auch, damit Kehle nicht als Brustspitze verkauft wird.
Und von daher... wüsste ich jetzt keinen der üblichen Versender, von dem ich Dir abraten würde.
Allerdings würde ich Dir immer empfehlen, die Produktbeschreibung sehr genau zu lesen. Und stückiges zu bevorzugen.
Gute Besserung für Karlsson!