Fettgehalt Geflügelhaut

  • Hallo zusammen,


    Kurze Frage: weiß einer wieviel fett geflügelhaut hat. Ich habe hier putenschnitzel gehäkselt und die haben nur 2% fett. Da wollte ich jetzt nicht ohne ende Schmalz drangeben. Ich habe noch eine gwfriertüte voll gesammelte Werke geflügelhaut . Von huhn und Ente gemischt. Was wird die wohl etwa prozentual an fett haben?


    Ich hab auf die schnelle im Internet nichts gefunden.... :ka:

  • K.A.*
    Wenn ich Geflügelhaut zum auffetten nehm, geh ich immer so vor:
    Fettvorschlag des Kalki für Schmalz, davon ungefähr die Hälfte (meine
    Bande bevorzugt eh fettärmer), und das Gewicht dann einfach als Haut.



    ;) Pi * dicker Daumen: auf 1 kg Putenbrust mit 2 % Fett noch 30 bis 80 g Haut, je nachdem, wie fettig Deine es mögen.
    (Hier wären es wohl so um die 35 g... :whistling::peinlich: )



    *Ich meine, mal was von ca. 80 % Fett gelesen zu haben - bin mir aber absolut nicht sicher, ob ich mich da nicht falsch erinner.

    Liebe Grüße von SiRu und den Katzingern!


    Napoleon 17.06.1997 - 27.07.2012 &

    Tiger 17.06.1997 - 02.02.2016 (beide Einzug 27.12.2006)

    Flocki 17.06.2007 , Einzug Mitte Oktober 2007

    Minka 01.01.1999 - 08.10.2015, eingezogen 25.07. 2012

    Tips 01.04.2002 - 02.07.2016 &

    Taps 01.04.2002 - 12.02.2020 eingezogen sind die Brüder im Juni 2012

    Leonie 01.06. 2009, eingezogen hier 12.03.2016

    Shiyuu 27.05.2011 - 01.02.2021, eingezogen am 31.07.2020


    :computer2: :mkatzen:


    bekennendes Mitglied der BARF-Sekte :boehsebarferz2:

  • Wie mit jeder Geflügelhaut:
    Als Gänseschmalz berechnen, und dann Pi * dicker Daumen und Katzengeschmack.

    Liebe Grüße von SiRu und den Katzingern!


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